Risotto aux olives noires et tomates
Ingrédients :
- 200 gr de riz rond ou arborio
- 1 oignon
- 100 gr d'olives noires en rondelles
- 1 boîte de tomates concassées (ou 4 tomates coupés en cubes)
- 1 cube de bouillon de poulet
- Sel, poivre, basilic, Huile d'olive (de mon partenaire Castel Chris), parmesan (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et couper finement l'oignon.
- Faites chauffer 75 cl d'eau avec le cube de bouillon.
- Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Laissez colorer légèrement.
- Ajoutez les olives et les tomates. Mélangez quelques minutes.
- Versez le riz, et laissez-le s'enrober du jus de la tomate.
- Mouillez avec un peu de bouillon et laissez mijoter à feu doux, en ajoutant au fur et à mesure le bouillon, jusqu'à la cuisson complète du riz.
- Assaisonnez si besoin, avec un peu de sel et de poivre (selon vos goûts).
- Saupoudrez de basilic et au moment de servir, accompagner votre risotto d'un peu de parmesan.
(Je me suis inspirée de la recette du blog "Ma cuisine du placard").