Cookies brownies

Ingrédients (pour 30 cookies environ) :

• 180 gr de pistole chocolat noir à pâtisser (de mon partenaire Jadis et gourmande).
• 40 g de beurre
• 2 oeufs
• 110 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 50 gr de farine
• 150 gr de pépites de chocolat (de mon partenaire Albisser).

Préparation : 

1. Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-les refroidir. C'est important car s'ils sont encore chauds, ils vont faire cuire les oeufs et vous n'aurez pas l'effet "croûte de brownie" sur le dessus de vos biscuits.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un autre récipient, fouettez ensemble les oeufs et le sucre, pas besoin de faire gonfler, donc un fouet à main suffit.
4. Ajoutez le chocolat fondu refroidi, puis la vanille liquide et la farine en mélangeant bien après chaque ajout. Terminez par les pépites de chocolat.
5. A l'aide d'une petite cuillère, formez des tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention, espacez-les de 5 cm car ils vont s'étaler dans le four.
6. Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir hors du four, sur le papier cuisson. Les cookies continuent ainsi de cuire tranquillement.

(Je me suis inspirée de la recette du blog "il était une fois la pâtisserie").