Tiramisu en verrine
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 gr de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère (de mon partenaire biscuiterie Albisser).
- 1 tasse de café froid
- marsala, amaretto ou rhum
- cacao amer en poudre
Préparation :
- Préparer du café qu’il faudra laisser refroidir.
- Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante.
- Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Avec votre robot (J'ai utilisé mon robot pâtissier Ankarsrum de mon partenaire Cuisine du Bien-être.) mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone.
- Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.
- Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala (dosage selon les préférences ! un demi-bouchon à un bouchon reste raisonnable sauf si les enfants mangeront du tiramisu !)
- Dans des verrines individuelles, disposer une couche de biscuits trempés au préalable dans le café sur les deux faces. Il ne faut pas laisser trop longtemps le biscuit trempé.
- Ajouter la crème et l’étaler sur la couche de biscuits.
- Répéter l’opération et finir par une couche de crème.
- Filmer ou mettre du papier alu avant de mettre au frigo pendant 24h.
- Avant de servir, saupoudrer grâce à une petite passoire votre tiramisu de cacao amer.
(Je me suis inspirée de la recette du blog "Mon petit nuage").