Bûche Nutella chocolat
Ingrédients :
- 150 gr de Nutella
- 50 cl de crème liquide entière
- 250 gr de mascarpone
- Poudre de noisettes
- 100 gr de sucre + 10 cl d'eau
- 4 oeufs
- 100 gr de farine
- 125 gr de sucre
- 25 gr de cacao en poudre
Préparation :
- Placez la crème, le mascarpone, dans un grand bol au réfrigérateur 30 minutes
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige avec les fouets du robot ,réserver.
- Mélangez les jaunes au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la farine et le cacao en poudre tamiser en deux fois.
- Ajoutez les blancs en neige en deux ou trois fois également.
- Étalez la pâte sur une plaque à génoise tapissée de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 7 à 10 minutes selon vos fours à 180°C.
- Battre la crème, le mascarpone et le nutella jusqu'à obtention d'une ganache ferme, conserver au frais
- Pendant ce temps, réalisez un sirop sucre + eau, en portant le tout à ébullition
- Imbibez la génoise dès la sortie du four avec ce sirop et laissez refroidir
- Étalez alors la ganache sur le biscuit, saupoudrez de poudre noisettes.
- Roulez votre bûche et enduisez-la de ganache tout autour.
- Décorez avec des copeaux de chocolats.
(Je me suis inspirée de la recette du blog "Hervé cuisine").